Resep Soto Sulung Gurih Menggoda | Uri.co.id

Uri.co.id

Menu

Resep Soto Sulung Gurih Menggoda

Resep Soto Sulung Gurih Menggoda
Foto Resep Soto Sulung Gurih Menggoda

OLAHAN soto selalu menggoda karena kuah kaldu yang gurih membuat selera makan bertambah. Tak hanya daging, jeroan sapi juga bisa ditambahkan dalam suguhan soto.

Dikutip dari buku Kumpulan Resep Soto & Sup Mak Nyuss… karya Budi Sutomo, berikut resep lengkap soto sulung yang gurih menggoda, Selasa (19/7/2016).

Bahan-bahan

250 gr babat sapi, potong dadu

250 gr usus sapi, potong dadu

250 gr paru sapi, potong dadu

2500 air untuk merebus jerohan

250 gr daging lemusir, potong dadu

2500 ml kaldu daging

3 sdm minyak goreng

Haluskan

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

2 cm jahe, bakar

3 butir kemiri, sangrai

1 sdt lada butir, sangrai

2 sdt garam

3 cm lengkuas, memarkan

4 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 sdt gula merah

Pelengkap

4 butir telur rebus, belah 4

2 sdm irisan daun bawang

2 sdm irisan daun seledri

2 sdm bawang merah goreng

2 buah jeruk nipis, potong-potong

Sambal cabai rawit merah

2 sdm kecap manis

Cara membuat

1. Rebus usus, babat dan paru dalam air mendidih, buang air rebusan. Ulangi beberapa kali hingga bau jerohan berkurang. Rebus kembali sampai empuk, angkat dan sisihkan;

2. Didihkan kaldu daging, masukkan potongan daging, masak hingga mendidih, kecilkan api;

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan potongan jeroan. Masak hingga mendidih. Angkat;

4. Siapkan mangkuk saji. Tuang kuah soto dan isi. Tambahkan bahan pelengkap, sajikan panas dengan sambal cabai rawit dan kecap manis. (ndr)

(uri/azliansyah/H)

Komentar

Jadilah orang pertama yang memberikan komentar!

Uri.co.id